2024.06.29
【四季の食材専門卸売業 株式会社山義】
【ふるさと富山の恵みをお届けします/拓味フーズ(株)】
【美味しく・楽しく・よろしく 越中まん本舗】
皆様こんにちは!!(株)山義の営業兼ブログ担当の石ちゃんこと石庭です!
日本の食文化や旬の商材を
あらゆる角度から紹介していきます。
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6月16日から富山でも鮎釣りが解禁され、各河川が人で賑わっております٩(• • )۶
今年は全国的にも加工品用になる鮎が確保されておらず、鮮魚として料理屋さんに出回る物ばかりだそうです。加工する手間の削減や人出不足、コロナ禍による製造数の減少など…コロナが残した爪痕により現在も、需要と供給のバランスが取りづらい現状ですm(__)m
ですが、夏の行楽シーズンは目前!!夏の風物詩も出揃ってきました!!今回は(株)山義が取り扱う夏の商材をご紹介いたします( •̀ .̫ •́ )✧
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こちらは
国産鰻の蒲焼( •̀ .̫ •́ )✧産地は九州になります!!今年の土用の丑の日は2回ありまして、7月24日と8月5日です。体調を崩しやすい時期に、栄養のある鰻を食べて英気を養いましょう٩(• • )۶
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こちらは煮穴子のフィーレ!!鰻ざく、ならぬ穴ざく!穴子のにぎり!柳川風鍋など!用途は様々です☉_☉活躍すること間違いなし!
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こちらは干し杏子!!杏子の旬は1ヶ月ほどと短く、収穫時期の見極めが難しい貴重な果物。熟した杏子は進行が早く日持ちが短いため遠方への出荷が困難m(__)mそんな時にはこの干し杏子!!こちらも原料となる杏子が取れていないため、今年中に大幅な値上がりがあるかもしれません((((;゚Д゚)))))))
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こちら富山県産 鮎のうるか!!
この時期しか入荷することのできない塩辛系珍味です!!特に白子と真子を使った、子うるかはあまり出回ることが少ない一品です!!
夏商材編、第二弾も企画してますのでそちらもよろしくっっ!
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