「海と山と季節の中で」
令和5年花残月（はななごりづき）の22日
山義の食材コンシェルジュ兼ブログ編集長です。
季節の食材のあれやこれやミニ知識をプロの目線でご紹介いたします。
桜の花も散り、葉桜もそれなりにきれいな季節になりました。弊社が扱う「春」の商材も季節替わりになっていきます。
桜麩、ゆり根花びら、桜の花、桜の葉、三色団子、桜餅、桜塩、桜餡、桜かま、桜釜飯の素などの春の季節商材は終売になっていきます。
和食卸売業の業界では、すでに夏商材商戦が始まっているんですよ！「季節の先取り」ですね！商機を逃すことなく「先手必勝」で営業部隊も奮闘しています。
さて今回は、弊社のグループ会社であり製造業の拓味フーズ株式会社の地味な（？）仕事の一部をご紹介させていただきます。
それは、商品の品質向上勉強会です。
「これでいいのかな？」
「もっと美味しくならないかな？」
「同業他社の商品情報は？」
「時流に合っていあるかな？」
「お客様の声は？」
「利益は？」
など、現状に満足することなく探求していく必要があります。
過日、同業他社の商品を食べて、見て、勉強しました。
それでは、次回まで「おいしく！たのしく！よろしく！」
食材コンシェルジュ兼ブログ編集長
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