2024.08.24
【四季の食材専門卸売業 株式会社山義】
【ふるさと富山の恵みをお届けします/拓味フーズ（株）】
【美味しく・楽しく・よろしく 越中まん本舗】
皆様こんにちは！！（株）山義の営業兼ブログ担当の石ちゃんこと石庭です！
日本の食文化や旬の商材を
あらゆる角度から紹介していきます。
前回は今秋より発売予定の新作アニマルまんをご紹介しましたが、今回は（株）山義で取り扱うキノコ商材をご紹介( •̀ .̫ •́ )✧日本のキノコの最高峰と言えば松茸ですが…
今回はこちら！これ、キノコなんです。その名はヤマブシタケ！一説では昔流行った『料理の鉄人』と言う料理番組で中華の巨匠が使っていた！とも言われるこのヤマブシタケ、中国では高級食材として使われており、宮廷料理、薬膳料理などにも使われているんですよ！
日本では長野、新潟、山形などの生産量が多いです☉_☉
こちらが生の状態。フワフワな見た目なだけに別名『ハリセンボンタケ』『ウサギタケ』とも呼ばれます。
名前の由来もおもしろく、山伏と呼ばれる山へ登る修行僧が胸元に付けている『ぼんてん』に形状が似ているからなんですよ！
生の状態だと使用期限が気になるところですが、乾燥タイプは保存が効くので便利ですね♬食べ方は汁物 天ぷら 炊き込みご飯など用途は様々٩(• • )۶
こちらは打ち粉を付けて揚げてみました！少し花が咲いて形がおもしろいですね！
そのお味は？…舞茸とエリンギとえのき茸をまとめて食べて味を薄くした感じでしょうか…この乏しい表現力。食レポは向いてないですね／(^o^)＼
ご注文、お問合せは各エリアの担当者までお願い致しますm(__)m
今年の秋は山伏茸もよろしくです！
また来週！！
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