2024.07.27
【四季の食材専門卸売業 株式会社山義】
【ふるさと富山の恵みをお届けします/拓味フーズ（株）】
【美味しく・楽しく・よろしく 越中まん本舗】
皆様こんにちは！！（株）山義の営業兼ブログ担当の石ちゃんこと石庭です！
日本の食文化や旬の商材を
あらゆる角度から紹介していきます。
パリ五輪が開幕！！1924年以来100年ぶりに花の都 おフランスのパリにてスポーツの祭典が開かれていますね٩(• • )۶
夏休みに突入しましたが（株）山義は夏商材の売り込みに奮闘中！！今回は夏商材のご紹介の続編です！！
鰻の蒲焼【中国産】前回は国産の商材でしたが今回は中国産のご紹介٩(• • )۶見た目は国産と違いがありませんが、鰻の種類、養殖方法、値段など…たくさんの違いがございます。
市場に出回るうなぎには、天然うなぎはほぼ含まれません。養殖です( •̀ .̫ •́ )✧
近年は中国産うなぎの安全性も確保されており、国産よりも安価。国産うなぎは高価ですがその育て方と品質管理に十分な手間とコストをかけています！！
蒲焼のスライスもございますm(__)m カットした端材をまとめてありますので大きさにバラつきがありますが、その分コスパが良いです★
カルシウムやビタミン、女性にうれしいコラーゲンもたっぷり含まれる鰻はまさにスーパーフード٩(• • )۶
こちらはジュンサイの名産地である秋田県産の生ジュンサイ！！夏の商材としてジュンサイを使われる料理人さんも多くいらっしゃいますよね！！
お吸い物、付き出し、冷やし茶碗蒸しなど用途は様々です♬少し色がくすんでいる物は初期に収穫された新物の証( •̀ .̫ •́ )✧希少価値の高い物と言われています！決して物が悪いわけではございませんm(__)m
こちらは青森県産のホタテ貝柱水煮です☉_☉ホタテの旬は夏と冬の2回ございますが、最盛期は夏にございますm(__)m
日本の食品輸出のトップを争うホタテでしたが、原発の処理水を海に放出されたことで去年の8月から中国の輸出が停止してしまいましたm(__)m需要と供給のバランスが今後の大きな課題となっております。
暑さに負けずにお盆商戦を乗り切りましょう！
また来週＼(^o^)／
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