「海と山と季節の中で」
令和三年神無月（かんなづき）の二日
山義の食材コンシェルジュ兼ブログ編集長です。
季節の食材のあれやこれやミニ知識をプロの目線でご紹介いたします。
いよいよ「越中まん」の発売月になりました。10月10日の発売日が近づくと
何んとなく不安や緊張感が増してくるのですが、社員さんはそれを楽しんでいる
ようなので、編集長は大変心強く感じています。
その社員さんたちと「越中まん開発プロジェクト」を立ち上げたときのことが昨日のことのように思います。まずは、他社商品の分析から始まりました。
ご覧のように、世の中いろんな中華まんがありますよね！形や大きさや中身の味付。生地の違いや具材の違い。生地と具材のバランス。もちろん値段。調理補法や保存方法。
いろいろな商品を食べ比べして勉強してきました。
そこで見出した答えはただ一つ！「富山らしい中華まんを作ろう」でした。
さらに、「日本で一番おいしい中華まんをつくろう」でした。
こうして、「富山のおいしい中華まん」をめざして試作がはじまりました。
次回も、「越中まん」開発ストーリーをお伝えします。
それでは、次回まで「おいしく！たのしく！よろしく！」
食材コンシェルジュ兼ブログ編集長
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